食育支援活動 in バリ島

　　　本気で健康食　　


食を健康に活用するには
食材の栄養素
食材の薬効
食材の見極め
取材の調理
食材の食べ合わせ

↑　日本の秋茄子と同じ調理ではバリ島のローカル茄子は大変


基本的なことを
理解して
後は
日々の挑戦

自分の健康は自分の食で守る。
これが
最高なんですが
大半の人々には
少々
無理があるかも知れません。

↑　日本の野菜は品種改良から簡単で美味しい　が反面　自然の風味は薄い

でも
まずは「食」を知り
理解する姿勢で
自分の味覚を
鍛えれば
不可能ではありません。

↑　食材を見極める　調理の基本　↓

いちばんは
塩分・糖分・飽和脂肪酸の油を
極力、控えた
料理で自分の味覚を
訓練してみることからではないでしょうか・・・。

バリ島在住の一人の青年が
今
健康食作りに懸命です。
私の「食談義」の興味があり
「真剣に学びたい」
その熱意に
私もノウハウを伝授することにしました。

↑　バリ島でも高冷地栽培の大根が入手出来ますが・・・。こんなに立派ではないですよー。


一人でも
多くの人が
「食」で「元気に老齢」を
広めていくには
若い人々のエネルギーが必要
私は
長年、培った
「食の仕事」の集大成
花を開かせてみたい

↑　花の部分には体を司る重要な栄養分が含まれています。

↑　9月に種を蒔いたゴーヤ　バリ島の庭でスクスク　育っています。


本日の食材

豚肉
鶏肉
大根
ゴーヤ
茄子
ひじき
トマト

さて、どんな料理
体に作用する効果
実習します。

↑　アラカン　ibumomo アラサーの仲間に食育指導です。








バリ島の情報がたくさんありますよ・・・。

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